🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuál es el mejor cepillo para cocinar y hornear?

🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuál es el mejor cepillo para cocinar y hornear?

El cepillo de cocina es un herramienta muy importante en una cocina profesional e incluso para aficionados! De hecho, usamos este utensilio con más frecuencia de lo que pensamos.

Los cepillos de cocina en su diversidad de formas, estructuras y tamaños, tienen un papel insustituible. Sin ellos, sería muy complicado en muchas tareas en la cocina o en la repostería.

Muchos trabajos de acabado o decoración son también obra de pinceles de cocina. Pero lo verás a través de estas líneas no todos los pinceles son iguales necesariamente.

Luego te mostraré todo lo que hay que saber sobre los cepillos de cocina. Al final presentaré una selección de los mejores pinceles que he probado en el mercado.

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  • ¿Por qué tener un cepillo de cocina?

El cepillo de cocina se utiliza en muchos casos. Podemos usarlo para bollos y bollería marrón, tortas de tortas, cepillo de carne, moldes de línea o remojar el bizcocho. Una pequeña herramienta que parece inofensiva pero que, sin embargo, es imprescindible para cualquier buen cocinero o pastelero. También es por sus múltiples usos que existen diferentes tamaños y estructuras.

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  • ¿Cómo elegir el cepillo adecuado?

Mucha gente puede pensar que todos los pinceles son iguales y tienen el mismo aspecto. Pero en realidad, verás que no lo es. En mi carrera como chef, a menudo me he enfrentado a pinceles mal hechos y tanto para decirte que es bastante frustrante.

Estos son los diferentes criterios a los que debes prestar atención:

  1. La calidad del pincel

Para empezar, será necesario prestar especial atención a la calidad general del cepillo. Pasa por el mango que debe ser robusto sino también por las cerdas de los pinceles. Estos no deben perderse en sus preparativos. También deben ser un buena densidad de cabello para aumentar el poder de cobertura del cepillo.

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  1. El tipo de cabello

Como habrás notado, hay cepillos con diferentes tipos de cerdas en el mercado.

Primero tenemos el cepillo de cocina en pelos naturales. Este es el tipo de cepillo que te recomiendo. Es el cepillo clásico más utilizado por chefs o pasteleros.

Luego tenemos el pincel con cerdas de seda o nailon que son más recomendables para principiantes por su practicidad y maniobrabilidad.

Por último, está el cepillo versátil silicona. Personalmente, no me gusta mucho este tipo de pincel. Encuentro que el poder de cobertura del cepillo no es muy bueno. Ahora tiene algunos puntos fuertes de todos modos. El cepillo de silicona puede permitirle preparar y decorar platos fríos y calientes. La silicona también es conocida por su carácter higiénico porque no dejará sus pelos en tus platos. También él puede para lavar en el lavavajillas y será el más fácil de mantener.

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  1. Tamaño del pincel

En cuanto al tamaño del pincel, todo depende de lo que vayas a hacer con él. Para algunos trabajos de acabado y decoración, Recomiendo un cepillo que no sea no demasiado ancho. Un cepillo de unos 3 cm servirá.

Por otro lado, si tiene grandes superficies para dorar, necesitará una brocha de tamaño más grande. Esto evitará que pierda tiempo gastando varias veces en el mismo producto.

Además, te recomiendo que elijas un cepillo conveniente y agradable de manejar. Esto generalmente implica el tamaño y la forma del mango.

  1. El precio y la marca

Finalmente llega el precio de su futuro cepillo para alimentos. Por lo general, te costará unos buenos diez euros a lo sumo.

Como los buenos pinceles son escasos en la tienda, te aconsejo que hagas tu compras por internet. También hay marcas profesionales como Matfer o De comprador, que será garantía de cierta calidad. Mientras que en los supermercados, sólo encontrará pinceles «para el ama de casa», a menudo de muy mala calidad.

4. El precio y la marca

  • Los mejores pinceles para hornear y cocinar:

A continuación, sin más preámbulos, una selección de los mejores pinceles que he podido probar en mi carrera. ¡Entre uno de ellos, estoy seguro de que encontrarás tu felicidad!

Empecemos por este pequeño pincel de la marca Matfer. El E440 es un cepillo natural de muy buena calidad. Con su mango de plástico, es bastante fácil de mantener. Su tamaño de 25 mm permite cierta versatilidad.

Es el cepillo perfecto para colocar en la cocina o en un estuche para hornear.

Cuesta 14,99 € (impuestos inc.), sin mencionar un posible descuento en la red:

Descripción general Producto Valoración Premio
Matfer E440 Brocha de repostería Matfer Natural 2,5 cm Matfer E440 Brocha de repostería Matfer Natural 2,5 cm 15 comentarios

Con un tamaño de 19,5 cm y un ancho de 3 cm, este cepillo de silicona es práctico y muy agradable. Ciertamente es silicona, pero muy buena calidad. También hay varios tamaños de largo y ancho.

Para haberlo probado con una crepera, las cerdas son increíblemente resistente al calor. Es fuerte y fiel a lo que ofrece De Buyer en general.

Contar 10 € en tiendas y posiblemente menos en Internet:

Descripción general Producto Valoración Premio
DE BUYER -4807.00N - pincel de silicona l.19 cm DE BUYER -4807.00N – pincel de silicona l.19 cm 892 evaluaciones 6,65 EUR

Cepillo moderno y bonito, es bastante placentero para sostener en la mano. Las cerdas son suaves y cubren bien los alimentos. Un buen cepillo en sí mismo.

Este cepillo te costará 9,99 € (impuestos inc.) y a veces menos en línea:

Este pincel fino será perfecto para trabajos de acabado, decoración o precisión. Tiene un asa en madera pero se puede poner en el lavavajillas. Es un cepillo muy bueno que tiene la ventaja de no no muy caro :

Con ventas en alrededor de cincuenta países europeos y de ultramar, los pinceles de Kaiser son clásicos.

Este juego de 2 pinceles es muy interesante, especialmente para el buena relación calidad-precio.

Contar menos de 10 € para estos 2 pinceles:

Descripción general Producto Valoración Premio
Kaiser 2055931 Juego de brochas de repostería 2 uds.  25 + 38mm, Otro Kaiser 2055931 Juego de brochas de repostería 2 uds. 25 + 38mm, Otro 98 comentarios 8,95 EUR

  • ¿Cómo mantener un cepillo de cocina?

Mantener bien tus cepillos te permitirá conservarlos más tiempo pero también respetar la higiene de tus alimentos. Los cepillos de silicona o plástico se pueden lavar en el lavavajillas.

Para cepillos de madera y fibras naturales, necesitará enjabonar y humedecer bien las cerdas antes de frotarlas. Por supuesto, será necesario enjuagar bien después. También necesitarás madera seca rápidamente para asegurar su longevidad.

¡Creo que sabes todo sobre los mejores pinceles para alimentos! No dudes en dar tu opinión o compartir tu experiencia en los comentarios.

Nos vemos pronto en el blog

Alexandre pastelero

Marcos

Chef caseroProfesor de Pastelería-Panadería-Cocina a España

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