🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuál es el mejor horno de pizza en 2021?

🥇 ¿Cuál es el mejor horno de pizza en 2021? La opinión de un chef

Si, como yo, eres un verdadero amante de las pizzas napolitanas, lo sabes nada mejor que un horno de pizza !

Las pizzas necesitan un cocina muy especifica, con un tiempo de cocción muy corto y calor muy fuerte. Este es el secreto para conseguir un masa con muchos hoyuelos y crujiente Los bordes ! Este es también el caso de cocinar flammenkueche y otras especialidades locales.

Puede que no lo sepas, pero hay que hornear una pizza. entre 350 ° C y 500 ° C en un período de tiempo muy corto. Y tanto que decirte que no hay horno domestico, incluso los más avanzados, no puede alcanzar estas temperaturas.

¡Entonces solo queda la elección obvia del horno de pizza! El horno de pizza generalmente funciona con gas y es más adecuado para uso en exteriores. Tiene la ventaja de presentar un convección de calor perfecta lo que da pizzas incomparables en comparación con cocinar en un horno tradicional.

En tanto que chef caseropanadero de profesión, y gracias a muchos viajes a Italia, tuve la oportunidad de adquirir un alguna experiencia en el dominio. Y sobre todo pude intentar muchos hornos de pizza antes de descubrir el modelo más cercano a lo que vi en Italia.

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mejores reseñas de horno de pizza

Pero antes de presentarte los mejores hornos del mercado, aquí tienes una selección de criterios importantes a tener en cuenta antes de realizar tu compra:

  1. La temperatura máxima

Como vimos anteriormente, ¡este criterio es eminentemente importante! Se cocinan pizzas italianas reales a muy alta temperatura, asegúrese de que esto sea posible con su futuro horno de pizza.

Lo mínimo es que tu horno pueda trepar hasta 350 grados pero el ideal es entre 400 y 500 grados. Una cosa es segura, ¡no hay buenas pizzas sin la temperatura de cocción adecuada!

temperatura de cocción del horno de pizza

  1. El tipo de hogar

También se debe prestar especial atención al tipo de chimenea.

Principalmente, los hornos para pizza pueden trabajar con electricidad, a fuego de leña, carbón o al gas. Personalmente prefiero las dos últimas opciones, más cualitativas y económicas. La electricidad también es muy práctica, pero aumentará rápidamente su factura en caso de uso regular.

El carbón vegetal puede ser menos práctico, pero se cocina muy bien. Algunos modelos permiten el uso de gas o madera según se desee.

El gas también es un muy buena alternativa, mucho menos restrictivo de usar en particular.

cocinar horno de pizza

  1. La capacidad

Es simplemente la capacidad de su futuro horno de pizza. Es decir, la cantidad de pizzas que acomodará su horno y especialmente el tamaño de estas. La elección se hará principalmente de acuerdo con sus preferencias. Sabiendo que una pizza tradicional hace unos 32 cm de diámetro.

mejor horno de pizza para cocinar

  1. Las dimensiones

Hay hornos de pizza cada vez más compacto, sin perder rendimiento. Este criterio tendrá más o menos importancia según los usuarios. Pero siempre tenga en cuenta las dimensiones de su futuro dispositivo porque algunos dispositivos son muy grandes.

Si está buscando un horno compacto, el Ooni Koda no está nada mal.

horno de comparación de cáscaras de pizza

  1. Los accesorios

El más importante es sin duda la cáscara de pizza ! Esto es fundamental y te permitirá voltear, hornear y desempacar tu pizza más fácilmente.

Si está incluido es mejor, de lo contrario será necesario planifica tu compra además. Será necesario asegurarse de que el tamaño corresponda al de su horno.

Para un horno de gas, necesitará presta atención a la conexión con la botella.

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  1. El precio

Un horno de pizza cuesta un precio determinado, así que asegúrese de comprar el modelo adecuado para usted. Hay buenos hornos para pizza entre 250 a más de 2000 €.

Personalmente te invito a huir todo lo que es horno de pizza de primer precio. Si se trata de comprar un horno de pizza que también será menos eficiente que un horno tradicional, realmente es dinero tirado por el desagüe.

Además, noté que la oferta era mucho mayor en Internet, y especialmente que los precios eran más accesible. Por el contrario, en tiendas físicas, los precios son generalmente menos ventajoso y la opción más restringida.

Personalmente, te recomiendo que realices tu compra en un sitio web comercial en línea o directamente del fabricante. Al realizar un pedido al fabricante, a menudo se beneficiará de una extensión de garantía adicional o de ofertas de devolución.

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  1. Opiniones de los usuarios

Siempre echo un vistazo rápido a las opiniones de compradores anteriores, a menudo es una muy buen reflejo, incluso para un horno de pizza. Sobre todo porque cuesta una cierta cantidad. Y hoy en día se ha vuelto muy fácil encontrar y consultar estas opiniones, gracias al resurgimiento de las tiendas online. Un horno de pizza con calificación promedio por encima de 3 estrellas probablemente tenga más posibilidades de satisfacerte.

  1. La marca

Comprar un buen horno para pizza es definitivamente comprar un horno de marca. Hay varias marcas en el mercado que incluyen Gozney y Ooni. Mi preferencia está en la segunda marca porque ofrece una amplia variedad de dispositivos y precios bastante atractivos (incluido el Koda, que comienza en menos de 300 €).

La ventaja de comprar un modelo de marca es poder encontrar accesorios fácilmente (piedra refractaria nueva, pala compatible con el horno, etc.). Esto evita la obsolescencia programada. Además encontramos grupos de apoyo en Facebook para usar el horno y para recetas. Es lo mejor !

Aquí tienes una selección de los mejores hornos para pizza del mercado:

Cuando investigué mi horno de pizza ideal, me costó bastante encontrar un horno que pudiera subir hasta 400 grados o más. Yo estaba bastante exigente en este punto porque sé que es la mejor manera de obtener una pizza fiel a las que se encuentran en Italia.

¡Pero todo fue antes de que me topara con el Roccbox de Gosney! La promesa: un horno que puede llegar a 500 grados ! Y así hornea una pizza en unos minutosy, a menudo, en menos de 2 minutos.

Y, francamente, nada que decir sobre esto. apunta ahí, el horno cumple todas sus promesas ! Otra gran ventaja, el horno funciona con la opción de quemador de leña o gas. También se beneficia de una muy buena retención de calor que permite obtener un temperatura constante del suelo y homogéneo.

El grosor del piso de piedra porosa crea el ambiente ultra seco necesario para cocinar desde abajo, imprescindible para evitar una pizza empapada, mientras que la llama también se cuece por arriba.

mejor horno de pizza roccbox

También es un horno muy compacto y fácilmente transportable con sus pies retráctiles y quemadores desmontables. A menudo lo muevo para ponerlo en un rincón más soleado de mi jardín o lo guardo en mi garaje.

Quien dice horno compacto significa necesariamente un tamaño un poco reducido. Solo puede cocinar una pizza a la vez, pero con menos de 2 minutos de cocción, esto es absolutamente no vinculante.

Tambien viene con una pala muy ligera y manejable, con una superficie antiadherente y un borde de elevación para facilitar la carga y descarga.

Soy propietario de Roccbox desde hace unos meses y es una pura felicidad para tenerlo en casa! Mis pizzas no tienen nunca ha sido tan bueno, incluso cuando trabajaba en una panadería.

Este horno no se vende en tiendas y el único sitio comercial que lo vende actualmente (a muy buen precio) es Amazon:

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Si su presupuesto es un poco más limitado, le aconsejo que elija el horno para pizza Ooni Koda 12. Este es uno de los competidores directos de Roccbox.

El horno de pizza Ooni está funcionando solo gas propano, a diferencia del Roccbox. Es todo lo mismo capaz de alcanzar los 500 ° C, que es muy suficiente para hornear pizzas.

Pero el activo número uno de Ooni Kodafour sigue siendo su precio muy atractivo. Se vende en menos de 300 € en Internet, casi la mitad que Roccbox. Se trata por tanto de una muy buena alternativa, más accesible, sobre todo si no te importa cocinar con leña.

Te doy mi opinión en otro artículo. ¡Para verlo, simplemente haga clic aquí! 👈

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Hermano mayor de la Koda, la Koda 16 tiene una superficie de cocción más grande para pizzas gigantes de 41 cm de diámetro! Además, la superficie de cocción más grande permite manejar la pala más fácilmente. El dispositivo también tiene un Quemador en L, lo que le permite cocinar la pizza de manera más uniforme.

La Koda 16 es la Koda pero un poco mejor. El también es un poco mas grande necesariamente. La elección se hará según sus preferencias. O prefieres el tamaño de las pizzas, o más bien el tamaño reducido.

Si está particularmente interesado en este modelo, ¡lo invito a leer mi artículo sobre el tema haciendo clic aquí! 👈

  • ¿Por qué elegir un horno de pizza?

✅ Cocinar es incomparable con un horno tradicional.

✅ Solo el horno de pizza te permitirá obtener un resultado digno de un pizzero.

✅ Usted puede cocina tus pizzas en unos pocos minutos es muy conveniente si tiene muchas personas en la mesa.

✅ Pero también cocinar otros platos como carne, pescado, empanadas o flammenkueche.

✅ Esto es mucho más fácil de usar utilizar que un horno tradicional.

✅ Solo un horno de pizza te permitirá alcanzar 500 ° C requerido.

¡Eso es todo lo que puedo decirte sobre los hornos de pizza! Espero que este artículo te haya ayudado a guiarte en tu elección. Y si alguna vez tienes una pregunta, siempre puedes dejarme un comentario.

Alexandre pastelero

Marcos

Chef caseroProfesor de Pastelería-Panadería-Cocina a España

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