🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuál es el mejor libro de cocina asiática?

🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuál es el mejor libro de cocina asiática?

Cocinar es un arte que no conoce fronteras. Como chef, siempre me divierto mucho gastando unos euros en adquirir nuevos libros de cocina, con especialidades de todo el mundo.

Hoy les voy a hablar más concretamente sobre libros de gastronomía asiática. Amplia y variada, la cocina asiática sin duda forma parte de de los más populares del mundo.

En esta guía, he tratado de seleccionar algunos de los mejores libros de cocina asiáticos para que comiences tu viaje a través de los giros y vueltas de la comida asiática. Aunque esta es una lista de mis favoritos, me he basado en criterios objetivos, como la atención al detalle, la sencillez de las recetas, la disponibilidad de ingredientes, la variedad de recetas.

Personalmente prefiero los libros de cocina que centrarse en un país asiático exclusivamente (Japón, China Tailandia, etc.). Este tipo de recetario te permite empaparte mejor de la cultura gastronómica del país porque la cultura asiática no es homogénea.

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  • ¿Por qué elegir un libro de cocina asiático?

Un plato no es solo para llenar tu estómago. Más allá del aspecto del sabor, comer bien te permite estar en mejor forma y con mejor salud. De hecho, una de las peculiaridades de la cultura asiática es que el enfoque de la comida y la alimentación tiene como objetivo crear bienestar. Ya sea japonesa, malaya, tailandesa, india o china, algunas partes de la cocina asiática son conocidas por su propiedades nutritivas y equilibradas.

Esto podría explicarse por el hecho de que la cocina asiática se basa principalmente en plantas. Pero también cereales básicos cultivados localmente y, a menudo, orgánicos. Estos son arroz, almidones como papas, legumbres, frijoles y otras verduras y frutas. Se agregan ingredientes naturales y un método de cocción riguroso que ofrece protección contra muchas enfermedades crónicas.

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Así que aquí hay algunas razones por las que debería abrazar la cocina asiática y conseguir un libro de cocina asiática.

  • Por los beneficios de las sopas

La sopa es una de las recetas básicas de la cocina asiática. Los hay de todos los gustos y de todos los colores. La mayoría de las sopas caseras están hechas de pollo, ternera o pescado y una combinación de diferentes verduras, ya sean de hoja como la espinaca o rústicas como la raíz de loto. La combinación de verduras y caldo te aporta un concentrado de vitamina y minerales en cada cucharada, lo que significa que incluso una pequeña porción puede llenarte rápidamente.

Por otro lado, se cree que las sopas asiáticas tienen propiedades curativas específicas según sus ingredientes. No solo brindan consuelo en enfermedades como la gripe, fiebre o dolor de garganta, sino que también fortalecen el cuerpo contra la fatiga. Al igual que una taza de té caliente, también se cree que la temperatura caliente de las sopas mejora el proceso digestivo.

  • Para el método 3/1

Este método se refiere a un método de cocción que utiliza una cantidad de verduras. tres veces mayor al de la carne. Aunque la carne es rica en proteínas, no es la opción más saludable. La dieta asiática incluye un equilibrio saludable entre carne y verduras. Usando una proporción de 3/1 de verduras a carne, la receta es saciante al tiempo que proporciona los nutrientes diarios recomendados por la Pirámide Alimenticia.

  • Para utensilios utilizados

Los platos pequeños y los palillos chinos no solo son divertidos para comer, sino que también te ayudan a comer. porciones más pequeñas. Los palillos son una forma fácil de evitar la técnica de la pala mientras se come. Esto reduce comer en exceso o comer demasiado rápido. Así, esta técnica específica para los asiáticos evita, por ejemplo, la hinchazón del estómago. También se ha demostrado que comer más lento es bueno para la salud. Porque reduce el nivel de glucosa en sangre que libera el organismo durante el proceso de digestión.

  • Por los beneficios del arroz

El arroz es un alimento básico en la gastronomía asiática. Sin arroz, la cocina asiática estaría incompleta. Si elige combinar los tipos de arroz que se sirven, se beneficiará a largo plazo de muchos mas nutrientes en su dieta. Los arroces negros, rojos o incluso morados son más densos desde el punto de vista nutricional que el arroz blanco o integral. Esto se traduce en una dieta. menos rico en almidón. Por lo tanto, menos conversión a azúcar y menor consumo de calorías.

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  • Para mariscos

La investigación confirma esta práctica común de la dieta asiática de come pescado casi todos los días. El pescado proporciona una de las mayores cantidades de aceites saludables y proteínas magras por porción, en comparación con otros tipos de carne. Ya sea crudo, frito, fileteado, al vapor o cocido al curry, abastecerse de platos de pescado.

  • Para hierbas y especias

Las hierbas y especias asiáticas no solo dan a los platos un sabor y sabor más ricos, sino que también son conocidas por promover una mejor salud. Por eso son imperdible en cocina asiática y cuidadosamente seleccionados.

Al igual que el yin y el yang, la comida y los hábitos alimentarios asiáticos se centran en equilibrio alimentario. No se trata solo de lo que come, sino también de cómo come y cuánto come.

Entonces, se trata de reconocer que la salud y el bienestar es una forma de vida que va más allá de la dieta y se extiende a actividades como la meditación. Tal vez podamos comenzar siguiendo estos hábitos alimenticios saludables como un paso hacia un estilo de vida más activo y saludable.

Personalmente, es esta filosofía detrás de la gastronomía china que me atrae especialmente.

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  • Mis libros de recetas asiáticos favoritos

Ahora les presentaré una selección personal de los mejores libros de cocina asiáticos. Esta es, por supuesto, una lista no exhaustiva. No dudes en escribirme en los comentarios para darme tu opinión o compartir conmigo tus libros favoritos.

Aquí hay más de 200 recetas asiáticas descubrimientos de Jean François Mallet durante sus viajes por Asia y que sin duda te encandilarán. Es un muy buen libro porque te permitirá acceder recetas muy simples que se puede hacer con relativamente pocos ingredientes. Si realmente quieres recetas sencillas, este es el libro que te recomiendo.

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Por un precio muy asequible, aquí tendrás acceso a más de 400 recetas. Es un libro de referencia para aprender los conceptos básicos de la cocina asiática. Después de probar la mitad del libro, puede estar seguro de que tiene una base sólida en la cocina asiática.

Sin embargo, la otra cara de la medalla es que los ingredientes allí mencionados son bastante numeroso. Luego, deberá investigar un poco para identificar las tiendas de comestibles y las tiendas que le venderán los productos adecuados.

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Este libro cuesta un poco más que los otros libros, pero el calidad de las recetas digno de. Está dedicado exclusivamente a la cocina japonesa con más de 150 recetas detalladas. El mérito del libro es reunir lo esencial de la cocina japonesa, pero también tener buen ojo para los detalles. Así, para cada receta, te acompañan paso a paso hasta la culminación de tu plato, hasta los adornos.

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Este libro de pequeño volumen reúne solo 60 recetas, pero encontrará la mayor parte de la cocina tailandesa allí. Los ingredientes que hacen que la cocina tailandesa sea tan especial se presentan cuidadosamente y las recetas se explican en detalle. Las salsas y la pasta de curry no tendrán secretos para ti después de explorar este libro de cocina. Entonces, haz un recorrido por Tailandia a través de su gastronomía.

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La cocina china tiene una reputación extraordinaria en todo el mundo. Hoy en día, es uno de los imprescindibles de la gastronomía mundial. Este libro de cocina de 140 páginas está especialmente dedicado a cocina china y te permite descubrir todos los secretos de esta gastronomía con mil y una maravillas, por un aprendizaje suave y rápido.

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Easy Chine: Las mejores recetas de mi país en imágenes Easy Chine: Las mejores recetas de mi país en imágenes 37 comentarios 15,00 EUR

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Por una pequeña tarifa, consulte este libro de cocina asiática que incluye un sesenta recetas sobre cocinar en el Wok. Es un accesorio imprescindible de la cocina asiática. ¡También he escrito un artículo sobre este utensilio que puedes consultar pinchando aquí!

Los platos seleccionados son rápidos de hacer y nada complicados, lo que los convierte en un compañero ideal para los amantes de la cocina Wok.

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Ahí lo tienes, este artículo ya está completo. Espero que hayas disfrutado leyendo este último.

Nos vemos pronto en el blog o en el taller,

Alexandre pastelero

Marcos

Chef caseroProfesor de Pastelería-Panadería-Cocina a España

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