🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuál es la mejor placa de inducción en 2021?

🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuál es la mejor placa de inducción en 2021?

Esto no es nada nuevo, placas de inducción. dominar el mercado de las placas de cocción en Francia durante varios años. De hecho, estos ofrecen muchas ventajas : generalmente son más preciso y rápido calentar, mantenimiento es facilidad y fáciles de usar y son menos intensivo en energía que las placas eléctricas con resistencias calefactoras. Anteriormente no eran muy populares entre los chefs y pasteleros, hoy son lo suficientemente de confianza y poderoso para ser usado por profesionales.

Pero puede ser difícil navegar porque el referencias las placas de inducción son muchos en el mercado. Como pastelero de oficio y chef casero, tuve la oportunidad de probar un gran número placas de inducción. En este artículo, detallaremos los diversos puntos importantes que debe verificar antes de comprar su futura placa de inducción.

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  1. El número de hogares

Se debe prestar especial atención a la número de hogares que ofrecerá su futura placa de inducción. Porque el numero de hogares va determinar el uso que puedes tener con este mismo plato.

Un plato a o de ellos las chimeneas pueden ser adecuadas para un Pareja o en una cocina pequeña, pero si eres fanático de cocinar u hornear, también encontrarás fogones con hasta 5 hogares.

Es importante comprobar también si estos focos son modular o combinable para formar una gran zona de cocción (útil para cocinar un solo plato grande).

  1. Máxima potencia inductora y rendimiento de cocción

No hace falta tener una placa de cocción ultradiseñada y moderna, con muchas placas de cocción, pero cuyo rendimiento de cocción es mediocre. Lo ideal es tener una bandeja de horno de mayor potencia máxima a 3000 vatios con niveles de potencia regulables para poder cocer platos a fuego muy lento o cocinar alimentos a alta temperatura.

Todo con precisión y homogeneidad, una estufa con potencia desigual o una temperatura que pierde su estabilidad puede hacer que te pierdas algunas recetas.

  1. Ergonomía y facilidad de uso

Una placa de inducción debe estar intuitivo y fácil de usar, es un instrumento que utilizará por poco todos los días. Nada es más molesto que una placa con teclas que no responden o controles complicados de usar. Algunas placas también pueden tener pantalla táctil y / o un Pantalla digital.

Asegúrese de que todo sea legible y cómodo de usar y que las teclas estén teclas sensibles. Algunas placas de inducción (especialmente de Samsung) ofrecen un «llama virtual«Cuyo color y intensidad variar cuando se gira una perilla, como si fuera una llama real.

  1. El ruido

Ciertas referencias de uso de placas de inducción aficionados que sirven para acelerar el enfriamiento de la superficie de cocción, lo que puede asunto un ruido más o menos importante. Al operar inductores, la mesa también puede producir un chisporrotear no muy agradable al oído.

Preferimos una placa con un nivel de ruido de menos de 50 db (sabiendo que 60 dB corresponde al nivel de sonido de una discusión entre dos personas).

5. La marca

Utilice preferiblemente una placa de inducción de una marca conocida y de buena reputación (como Samsung, Siemens, Brandt, Sauter, etc.). Estas marcas generalmente ofrecen mejores garantías y un servicio postventa más eficiente. Además, encontrará más fácilmente información sobre la instalación de la placa o respuestas a sus preguntas consultando Internet.

6. El precio

Encontramos placas de inducción de 250 € a más de 600 € para los modelos más avanzados. En cualquier caso, evite preferentemente los dispositivos de bajo coste. Estas placas suelen calentarse muy lentamente, la cocción no es nada homogénea y, sobre todo, no resistirán un uso habitual.

Aquí tienes una comparativa de las mejores placas de cocción del mercado:

Referencia
La excelente relación calidad / precio

El mas completo

Diseño
Sauter SPI4360B - Placa de inducción - Empotrada - 3 quemadores - 7200W - L60 x P52cm - Revestimiento de vidrio - Negro - Fabricación francesa
Brandt BPI6315B - Placa de inducción - 3 quemadores - 3 boosters
Placa de inducción Samsung NZ64K7757BK / EF - 4 fuegos - 4 boosters
SAUTER - Placa de inducción empotrada - 3 o 4 fogones: 1 de 2200 W, 1 de 3100 W y 1 de 5000 W se puede dividir en 2 fogones independientes - Controles táctiles - Dimensiones: 60 x 52 cm - Norma CE
Poder maximo
4000 vatios
3600 vatios
7200 vatios
5000 vatios
Número de brotes
3
3
3
4
Zona de cocción modular
Teclas sensibles
Llama virtual
Nivel de sonido máximo
45 dB
47 dB
41 dB
41 dB
La excelente relación calidad / precio

Referencia
Diseño
Sauter SPI4360B - Placa de inducción - Empotrada - 3 quemadores - 7200W - L60 x P52cm - Revestimiento de vidrio - Negro - Fabricación francesa
Poder maximo
4000 vatios
Número de brotes
3
Zona de cocción modular
Teclas sensibles
Llama virtual
Nivel de sonido máximo
45 dB
Mejor precio
Referencia
Diseño
Brandt BPI6315B - Placa de inducción - 3 quemadores - 3 boosters
Poder maximo
3600 vatios
Número de brotes
3
Zona de cocción modular
Teclas sensibles
Llama virtual
Nivel de sonido máximo
47 dB
Mejor precio
El mas completo

Referencia
Diseño
Placa de inducción Samsung NZ64K7757BK / EF - 4 fuegos - 4 boosters
Poder maximo
7200 vatios
Número de hogares
3
Zona de cocción modular
Teclas sensibles
Llama virtual
Nivel de sonido máximo
41 dB
Mejor precio
Referencia
Diseño
SAUTER - Placa de inducción empotrada - 3 o 4 fogones: 1 de 2200 W, 1 de 3100 W y 1 de 5000 W se puede dividir en 2 fogones independientes - Controles táctiles - Dimensiones: 60 x 52 cm - Norma CE
Poder maximo
5000 vatios
Número de brotes
4
Zona de cocción modular
Teclas sensibles
Llama virtual
Nivel de sonido máximo
41 dB
Mejor precio

mejor placa de inducción comparación de placa de inducción barata 2019

Si busca una placa de cocción fiable, completo y poderoso el Samsung NZ63J9770EK / EF debería ser adecuado para usted! Con sus 7200 vatios, es ajustable en 15 niveles de potencia y por lo tanto ofrece una precisión de cocción interesante. La temperaturas bajas son tan buenos dominado y el modo booster permite tener chimeneas muy eficientes.

Esta placa de inducción también tiene la ventaja de tener la Llama virtual, una llama virtual cuyo color e intensidad varían según la potencia elegida. Si bien esta funcionalidad es sobre todo estética, también permite tener una mejor conocimiento de la energía entregada por el hogar.

La pedidos sensitivo responde bien, a excepción del control deslizante de potencia que no es muy práctico de usar, afortunadamente la falta de precisión de este comando se compensa con la presencia de una tecla «+» y «-«. En términos de ruido, la placa es bastante silencio pero se vuelve algo ruidoso si todas las placas de cocción se utilizan al mismo tiempo y a la máxima potencia.

Descripción general Producto Valoración Premio
SAMSUNG NZ63J9770EK EF SAMSUNG NZ63J9770EK EF 5 comentarios 637,51 EUR

Con sus 4000 vatios, ajustable en 14 niveles de potencia, la Omitir SPI4360B es una excelente placa calefactora para precio razonable. Aquí no hay zona de cocción modular, sino una Inductor XXL llamado amplitud.

La encimera es eficaz y calentado muy rápidamente pero éste experimenta algunas dificultades para manejar las bajas temperaturas. El diseño es bastante sobrio pero el pedidos sensitivo respuesta muy bien y cada zona de cocción tiene su propia propia pantalla digital.

En términos de ruido, esta placa de inducción es silencio y permanece por debajo de 45 dB incluso a máxima potencia.

El precio más bajo

Sauter SPI4360B - Placa de inducción - Empotrada - 3 quemadores - 7200W - L60 x P52cm - Revestimiento de vidrio - Negro - Fabricación francesa

329 evaluaciones
Sauter SPI4360B – Placa de inducción – Empotrada – 3 quemadores – 7200W – L60 x P52cm – Revestimiento de vidrio – Negro – Fabricación francesa

  • TEMPO: la función de tempo se utiliza para mostrar en la pantalla del panel de control el tiempo transcurrido desde la última modificación del ajuste de potencia de calefacción. Esto hace que sea más fácil controlar la cocción, especialmente cuando el temporizador no se activó inicialmente.
  • AMPLITUD: con su gran cámara de combustión de 28 cm y 4000 W, están disponibles todos los tipos de cocción, desde los más suaves a fuego lento hasta los alimentos fritos más vivos.
  • COCCIÓN FÁCIL: esta función (distintivo Eco) permite identificar la zona de cocción ideal según el diámetro del recipiente. Ayuda a alcanzar la temperatura del punto de ajuste más rápidamente y, por lo tanto, ahorra energía.
  • CONTROLES DEDICADOS: cada zona de cocción tiene 14 posiciones de cocción que permiten un ajuste de temperatura muy preciso. También se beneficia de 3 accesos directos incluido un booster. Estos accesos son programables y permiten un acceso más rápido a las potencias más utilizadas.
  • SEGURIDAD MÁXIMA: esta placa de inducción está equipada con 10 niveles de seguridad: anti-sobrecalentamiento, calor residual, anti-desbordamiento, bloqueo del teclado, parada automática, detección de contenedores, detección de utensilios pequeños, detección de sobretensión, detección de mala conexión y detección débil de voltaje. (Uno de los pocos en el mercado con 10 niveles de seguridad)

Si buscas un plato con caracteristicas basicas pero quien lo hace correctamente trabajo y todo a uno presupuesto moderado, entonces el Brandt BPI6315B está hecho para ti!

Esta placa también tiene la ventaja de beneficiarse un temporizador por zona de cocción, es apreciable pero no muy intuitivo al principio (3 temporizadores pero visibles solo en la misma área de visualización).

Pero ella puede presumir de tener rendimiento de cocción satisfactorio y una homogeneidad apreciable por un plato a este precio. Por otro lado, noté que ella estaba experimentando algunos dificultades mantener temperaturas bajas lo que no es ideal cuando se desea templar el chocolate en particular.

El precio más bajo

Brandt BPI6315B - Placa de inducción - 3 quemadores - 3 boosters

85 comentarios
Brandt BPI6315B – Placa de inducción – 3 quemadores – 3 boosters

  • Chimenea de 28cm 3600w
  • 3 temporizadores de 1 a 99 minutos con apagado automático
  • Seguridad 10 puntos
  • Indicador de calor residual:
  • Potencia doméstica AVG / AVD (en W): 2800 / –

  • ¿Quieres nuevas recetas?

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Si tienes algo Preguntas con respecto a la compra de su futura placa de inducción, no dude en escríbeme en comentariotal vez yo podría tu ayudar !

Espero leerte

Alexandre pasteleroMarcos

panadero y Pastelero Por más de 15 añosProfesor de Pastelería a Burdeos Chef casero

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