🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuáles son los mejores morteros y majaderos en 2021?

🥇 ¡La opinión de un chef! ¿Cuáles son los mejores morteros y majaderos en 2021?

En una cocina, existe una variedad de utensilios con diversos usos y características. La mortero y majadero es parte de.

Muy tradicional, este juego le permite moler especias y plantas aromáticas para liberar aroma y sabor. Si antes lo usaban los boticarios para preparaciones farmacéuticas, ahora se ha extendido y se puede encontrar en muchas cocinas privadas.

Como amante de las especias, hierbas y otros, Suelo usar morteros para triturar los ingredientes que necesito para mis preparaciones. Si planea realizar dicha adquisición, es necesario tener en cuenta ciertos criterios. Esto es lo que le permitirá tomar la mejor decisión posible en la materia. ¡Aquí están mis consejos!

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  • ¿Cuáles son los criterios para elegir un mortero?

A buen mortero debe tener ciertas características para ser eficaz. Desde el material de fabricación hasta la forma, pasando por el tamaño y el peso, es importante prestar atención a todos los detalles.

  1. El material de fabricación

Este es el primer criterio a tener en cuenta, porque dependerá de la longevidad del material. Actualmente en el mercado existen varios modelos en cerámica, piedra, acero inoxidable, madera, etc.

  • Mortero y mano de cerámica

Es muy eficaz para triturar especias finamente. Si el resultado es muy satisfactorio, hay que decir que este tipo de accesorio es bastante frágil y difícil de mantener.

  • Mortero de piedra

Tan poderoso como el de cerámica, el mortero de piedra es perfecto para triturar especias exóticas. Su uso requiere atención si no se desea encontrar granos de piedras en la preparación.

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  • El mortero y la mano de acero inoxidable

Tritura muy bien especias, hierbas, etc. Este accesorio es uno de los más populares, porque el acero inoxidable es muy higiénico y es fácil de mantener.

  • Mortero y maja de madera

La gran ventaja del mortero de madera es su robustez. Muy eficaz, sin embargo ligeramente poroso, lo que hace que se manche muy rápidamente. Además, impregna fácilmente la fragancia de las preparaciones allí elaboradas.

También hay morteros y majas en mármol y porcelana. Si los primeros son lo suficientemente pesados ​​y duraderos, los segundos son frágiles. Algunos modelos tienen paredes rugosas para facilitar la fricción durante el esmerilado. Dependiendo de la frecuencia de uso y la facilidad que busques, lo único que tienes que hacer es elegir el utensilio adecuado.

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  1. El tamaño del mortero

Para elegir el tamaño de su mortero, deberá consultar el tipo de comida que cocina con frecuencia. Si planea usar su utensilio para moler especias de vez en cuando para recetas particulares, modelo pequeño será adecuado. En el caso de preparaciones en grandes cantidades, será necesario recurrir a un mortero más grande.

Aún así, si tu presupuesto lo permite, puedes optar por dos o tres modelos en diferentes tamaños para una mayor versatilidad.

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  1. El peso del mortero

Al elegir su mortero, debe prestar atención al peso del accesorio. Debe ser lo suficientemente pesado para asegurar buena estabilidad cuando usas. Además, una masa elevada será la garantía de mayor robustez y mejor resistencia.

Sin embargo, evite los modelos grandes de piedra o mármol que pesen hasta 5 kg. Son difíciles de manejar, lo que puede resultar muy restrictivo.

Para que su mortero se mantenga bien mientras trabaja, también puede asegurarse de que esté equipado con un base antideslizante. Esto le garantizará cierta comodidad durante la preparación.

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  1. La forma del mortero y majadero.

Por lo general, el mortero es redondo. Pero encontramos algunos de ellos forma oval o incluso cuadrado. Lo ideal es recurrir a un modelo con una base bastante ancha y ligeramente curvada. Si los morteros con cantos altos a menudo no son muy estables, conviene no obstante evitar los que sean demasiado cortos. Esto es para evitar que las preparaciones obtenidas se salgan del utensilio durante la molienda.

Con respecto a mango de maja, debe ser ergonómico para garantizar una gran maniobrabilidad. Lo ideal es recurrir a un modelo cuya forma se adapte a tu mano y que ofrezca una buen agarre. Le aconsejo que evite las baquetas con mangos lisos que es más probable que se le resbalen de las manos y se caigan.

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  • ¿Cuáles son los mejores morteros y majaderos?

Si todavía se pregunta qué mortero elegir para sus preparaciones culinarias, ahora sugiero el top 4 mejores modelos en la materia.

Con este mortero negro, la marca Zwilling ofrece un producto de alta calidad a sus usuarios. La mortero de acero inoxidable tiene una circunferencia de 15 cm por una altura de 10 cm. Su maja de plástico permite machacar o moler eficazmente semillas, hierbas, plantas aromáticas, etc. Su base sólida garantiza una buena estabilidad durante el trabajo y casi no hay riesgo de resbalones. él también lo es muy fácil de mantener.

Si busca un utensilio que conserve a la perfección la autenticidad de los aromas de sus preparaciones, el Mortero de Zwilling Spices es la herramienta ideal. Con su hermoso color negro, encontrará fácilmente su lugar en su cocina sin jurar con la decoración de interiores. Lo recomiendo altamente !

Cuesta 59,99 € IVA incluído y en ocasiones en promoción en Internet:

Descripción general Producto Valoración Premio
ZWILLING Mortero de especias con mano, Alto: 10 cm, Ø 11 cm, Granito, Negro ZWILLING Mortero de especias con mano, Alto: 10 cm, Ø 11 cm, Granito, Negro 7 comentarios 51,95 EUR

La morteros y majas de granito son accesorios de alta calidad. Este modelo de H&S es prueba de ello. Diseñado en granito pulido, es pesado y resistente para un uso regular a largo plazo. Se puede utilizar para mezclas húmedas y secas.

El cuenco interior del Mortero y maja de granito sólido H&S Premium mide 12 x 6 cm y el mortero, 17,5 cm de largo para una circunferencia de 4,3 cm. Fácil de limpiar, es capaz de desmenuzar cáscaras de frutos secos, cereales, bayas, etc.

Los hermosos acabados en granito de este accesorio realzarán la decoración de tu cocina si eliges este modelo.

El precio de venta se fija en 29,99 €. A veces se encuentra más barato en la red. :

Descripción general Producto Valoración Premio
Mortero H&S Premium en granito macizo de 16 cm de diámetro Mortero H&S Premium en granito macizo de 16 cm de diámetro 504 Reseñas

Como habrás comprendido, los morteros de granito son de buena calidad. Como otros prototipos de su categoría, este modelo ofrecido por la marca LACOR es de muy alta calidad y merece una visita. Muy estable, asegura una cierta facilidad de trabajo y la forma de su mortero permite un fácil de manejar y sin mucho esfuerzo.

Con este mortero de granito es posibleextraer aceites naturales hierbas y especias, ya que el interior no es poroso. Fácil de limpiar, no retiene los olores de las preparaciones. Sus dimensiones son 14 x 10 cm. Debido a su robustez, este utensilio se puede utilizar de por vida.

El precio se muestra en 39,99 € IVA incluído :

Descripción general Producto Valoración Premio
Mortero con Maja de Granito 60516 de Lacor diámetro 16 cm y altura 12 cm Mortero con Maja de Granito 60516 de Lacor diámetro 16 cm y altura 12 cm 96 Reseñas 32,63 EUR EUR 28,99

Este último modelo de mi selección es perfecto si buscas un mortero que combine solidez y practicidad. Con sus pequeñas dimensiones (10 x 10 x 9), se adapta bien a la mano. Con su forma de copa, también es estable cuando se coloca sobre una superficie plana para trabajar. Él fácil de limpiar a mano o en el lavavajillas.

Este mortero de acero inoxidable Tebery se puede utilizar para triturar hierbas, especias, semillas, etc. Es un utensilio de alta calidad, fácil de usar y duradero. Su maja es de forma ergonómica y le permite lograr rápidamente el resultado deseado. El accesorio viene con una cubierta de plástico que cubre el mortero y mantiene el mortero en su lugar.

Este mortero se encuentra fácilmente en menos de 20 € En Internet :

Descripción general Producto Valoración Premio
Tebery Mortar Kitchen con mano de mortero, acero inoxidable Tebery Mortar Kitchen con mano de mortero, acero inoxidable 232 evaluaciones

Las especias son ingredientes que te permitirán realzar el sabor de tus platos. Para hacer uso de él, tu mejor aliado será el mortero y majadero. Para elegir el que más le convenga, siga estos consejos de compra.

Nos vemos pronto en el blog amigos,

Alexandre pastelero

Marcos

panadero y Pastelero Por más de 15 años Chef caseroProfesor de Pastelería a España

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