🥇¿Cuál es el mejor robot pastelero profesional en 2021? La opinión de un chef

🥇 ¿Cuál es el mejor robot pastelero profesional en 2021? La opinión de un chef

Si eres un gran amante de la pastelería, o eres un profesional en el comercio, no necesitarás nada más que un robot pastelero profesional.

Robusto, de confianza, y con grandes capacidades, los robots profesionales le ofrecerán un rendimiento incomparable, incluso con un uso intensivo.

Pero aun así es necesario elige el modelo correcto ! ¿Cuáles son las características necesarias para calificar a un robot como «profesional»? ¿Qué marcas favorecer?

Como profesora de pastelería, tuve la oportunidad de probar la mayoría de los robots profesionales. Y por tanto adquirir algo de experiencia en el campo.

¡Te lo cuento todo a través de estas líneas!

Si quieres saltarte los distintos puntos de detalle y descubrir directamente la tabla comparativa de los mejores robots profesionales, ¡te invito a que pinches aquí!

Guía comparativa de compra del mejor robot de pastelería profesional 2020

En primer lugar, estos son los puntos importantes que debe verificar antes de comprar su robot profesional:

  1. Energía

Un buen robot pastelero es ante todo un robot poderoso y eficiente. Su robot debe ser suficiente para soportar los preparativos más firmes.

Este poder es expresado en vatios. Pero no basta con tener en cuenta los vatios. Porque estos datos por sí solos no reflejan la eficiencia del robot.

Este poder se esparcirá 500 a 1500 vatios para modelos para uso profesional. Los robots de suelo suelen tener múltiples salidas para diferentes accesorios. Para obtener la potencia de cada salida, dividir el poder máquina total por el número de salidas. Entonces, cuantas más salidas haya, más vatios se necesitarán para compensar.

robot de pastelería kenwood pro

Estos son los robots de Kenwood que generalmente tienen más vatios, como el Cooking Chef con sus 1500 vatios:

  1. El tipo de motor

De hecho, los robots se distinguen en dos categorías: los que operan con un motor de correa y aquellos equipados con un motor de accionamiento directo.

Mi elección es más sobre motores de transmisión directa. De hecho, estos motores ofrecen poder sin pérdidas.

Por lo tanto, pueden mostrar menos vatios, consumir menos electricidad, por una potencia igual o incluso mayor que la del motor de correa. También son considerado más confiable, silenciosos y menos propensos a romperse que los con cinturón.

Entonces, si elige un modelo de transmisión por correa (que bien puede ser posible), elija un dispositivo cuya potencia exceda los 1000 vatios.

procesador de alimentos cocinero chef kenwood

Fue KitchenAid quien popularizó el motor de transmisión directa en estos robots. Todos los robots de la marca están equipados con él:

Descripción general Producto Valoración Premio
KitchenAid 5 KSM7591 X eer cuenco de cerámica KitchenAid 5 KSM7591 X eer cuenco de cerámica 53 comentarios

  1. La capacidad

Lo que diferencia a un modelo profesional de un robot clásico es también la capacidad. El tanque del robot debe estar lo suficientemente grande para que no esté limitado en el uso del robot.

Recomiendo comenzar en una máquina con una capacidad al menos 5 o 6 litros. Tener un tanque grande también permite limitar el riesgo de salpicaduras y poder trabajar dentro del rango eficiente del dispositivo en términos de capacidad. Generalmente, un robot no es tan eficiente si se utiliza a su máxima capacidad. Por lo tanto, tener un poco más de lo que necesita siempre es mejor.

Guía de compra profesional de KitchenAid

Con casi 7 litros, los robots KitchenAid tienen una capacidad más que satisfactoria:

Descripción general Producto Valoración Premio
KitchenAid 5KSM7580X 5KSM7580XEMS procesador de alimentos, 500 W, 6,9 litros, plateado KitchenAid 5KSM7580X 5KSM7580XEMS procesador de alimentos, 500 W, 6,9 litros, plateado 46 comentarios 999,00 EUR

  1. Robustez y fiabilidad

Un robot de este tipo debe poder servirte todos los días, en uso intensivo, sin mostrar ningún signo de fatiga o después de unos años. Los modelos que les presento a continuación ya han demostrado su fiabilidad.

También será necesario favorecer a los robots con todo el cuerpo de metal (sin plástico) y accesorios de acero inoxidable. Lo mismo ocurre con el tanque, lo prefiero en acero inoxidable (ver cerámica) porque es más sólido y menos pesado que el vidrio.

Esto puede sonar un poco reductivo, pero cuanto más pesado es un robot, y más en general es sólido y estable en la encimera.

Cocinar la base del Chef Gourmet

  1. Los accesorios

En el horneado, los 3 accesorios imprescindibles son el batidor, el gancho amasador y la bandeja. Ellos deben ser preferiblemente en acero inoxidable, y no tener plástico en el sistema de fijación (esto es lo que suele romperse).

El cuenco debe tener un puñado, ver manijas, para ser fácilmente manipuladas e instaladas.

El látigo debe tener la forma más amplia posible (batidor de globo) que permitirá incorporar la mayor cantidad de aire posible en sus ingredientes.

La hoja debe abarcan bien la forma del tanque para ser eficiente.

Finalmente, el gancho de masa debe tener una forma bien en espiral para doblar eficazmente la masa.

Comparación de la guía de compra de Kenwood Professional pastelero robot chef

  1. Ergonomía general

El dispositivo debe permanecer ergonómico y fácil de usar, esto es aún más importante para el uso diario o regular.

Por ergonomía me refiero un tazón fácil de sujetar y soltar, accesorios que se instalan fácilmente y arranque y cambio sencillos. Además, la cabeza debe poder ser levantado fácilmente, usando un botón o un asa.

mejor procesador de alimentos KitchenAid

  1. El nivel de sonido

Un robot de repostería puede ser relativamente ruidoso, especialmente a plena potencia. Dicho esto, algunos modelos son mucho más discretos que otros. Estoy pensando en particular en los robots KitchenAid, que se encuentran entre los robots más silenciosos.

Puede parecer un detalle, pero cuando hornea regularmente en una cocina abierta o cerca de una sala de estar, sus oídos le darán las gracias … ¡y también a sus seres queridos!

Guía comparativa de compra del mejor robot de pastelería profesional 2020

  1. Diseño

Pro no tiene por qué ser sinónimo de no verse bien. También podrías elegir un robot de pastelería estéticamente agradable para ti y se integrará en tu cocina. Cada vez encontramos más robots con un diseño trabajado. Mi preferencia son los robots con una supuesta estética «retro».

robot pastelero profesional barato

Estéticamente, nada que decir, los robots KitchenAid suelen ser los más hermosos:

Descripción general Producto Valoración Premio
KitchenAid 5 KSM7591 X eer cuenco de cerámica KitchenAid 5 KSM7591 X eer cuenco de cerámica 53 comentarios

  1. El precio

Un robot pastelero profesional suele costar más de 500 €, o incluso en más de 1000 €.

Entonces sí, puede parecer caro pero si tienes un uso regular del robot, te aseguro que esta inversión resultará rentable.

De hecho, comprar un robot que no esté hecho para su uso no será una buena elección. El motor va quedarse sin vapor rápidamente y probablemente tendrás que compra otro dentro de 1 o 2 años. No muy rentable.

Además, estará limitado en su uso (falta de potencia, capacidad, etc.).

También noté que los precios eran generalmente mucho más atractivo en Internet que en marcas como Metro o Boulanger.

mejor robot pro comparativo

  1. La marca

Será necesario privilegiar los robots profesionales de marca como los de KitchenAid o Kenwood. Tendrás un dispositivo confiable y acceso a un servicio postventa real. Además, encontrará más fácilmente nuevos accesorios.

También eche un vistazo al lado de la garantía, puede valer la pena elegir un dispositivo cuya garantía supere los 2 años.

En lo que respecta a la garantía, KitchenAid suele ser el que mejor se desempeña. Kenwood también ofrece garantías similares, pero tendrá que recordar registrarse para beneficiarse de la extensión gratuita.

Aquí tienes ahora una tabla comparativa de los mejores robots pasteleros profesionales del mercado:

Referencia
Mejor elección

Buena relación calidad-precio

Diseño
KitchenAid 5KSM7580X 5KSM7580XEMS procesador de alimentos, 500 W, 6,9 litros, plateado
KitchenAid 5 KSM7591 X eer cuenco de cerámica
Procesador de alimentos Kenwood Chef Elite XL KVL6320S, procesador de alimentos multifunción con tazón de 6.7L, 1400 W, plateado
Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Procesador de alimentos Cocina de inducción multifuncional 20–180 ° C y recipiente de 6.7 L, 1500 W, Plateado
Valoración
Tipo de motor
Motor de accionamiento directo
Motor de accionamiento directo
Motor de correa
Motor de correa
Potencia
500 vatios
500 vatios
1400 vatios
1500 vatios
Capacidad
6,9 litros
6,9 litros
6,7 litros
6,7 litros
Garantía
5 años
2 años
2 años + 3 años de extensión gratuita
2 años + 1 año de extensión gratuita
Mejor elección

Diseño
KitchenAid 5KSM7580X 5KSM7580XEMS procesador de alimentos, 500 W, 6,9 litros, plateado
Valoración
Tipo de motor
Motor de accionamiento directo
Potencia
500 vatios
Capacidad
6,9 litros
Garantía
5 años
El precio más bajo
Buena relación calidad-precio

Diseño
KitchenAid 5 KSM7591 X eer cuenco de cerámica
Valoración
Tipo de motor
Motor de accionamiento directo
Potencia
500 vatios
Capacidad
6,9 litros
Garantía
2 años
El precio más bajo
Diseño
Procesador de alimentos Kenwood Chef Elite XL KVL6320S, procesador de alimentos multifunción con tazón de 6.7L, 1400 W, plateado
Valoración
Tipo de motor
Motor de correa
Potencia
1400 vatios
Capacidad
6,7 litros
Garantía
2 años + 3 años de extensión gratuita
El precio más bajo
Mas versatil

Diseño
Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Procesador de alimentos Cocina de inducción multifuncional 20–180 ° C y recipiente de 6.7 L, 1500 W, Plateado
Valoración
Tipo de motor
Motor de correa
Potencia
1500 vatios
Capacidad
6,7 litros
Garantía
2 años + 1 año de extensión gratuita
El precio más bajo

Espero que esta guía de compra sobre robots profesionales le haya ayudado en su investigación. Si alguna vez tienes una pregunta, no dudes en dejarme un comentario.

Al placer,

Alexandre pasteleroMarcos

panadero y Pastelero Por más de 15 años Profesor de Pastelería a Burdeos Chef casero

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