Los 9 mejores afiladores nunca te dejan perder el filo

mejor sacapuntas

Cualquier cocinero experimentado le dirá que mantener los cuchillos afilados es una de las cosas más importantes en la cocina. Una hoja desafilada dificulta la preparación y puede provocar accidentes.

Aunque siempre es posible que un profesional reacondicione sus instrumentos, con el mejor afilador de cuchillos puede hacer todo de forma independiente y a bajo costo.

Ranking de los mejores afiladores

¿Cuál es el mejor afilador de cuchillos?

Si tiene un cuchillo, es posible que deba afilarlo. ¿Con qué frecuencia usas i Cuchillos de cocina determinará la frecuencia con la que debe afilar las cuchillas. Es fácil entender cuándo es el momento de hacerlo: si tiene problemas para cortar un tomate con él hojas dentadas, con toda probabilidad, la hoja está desafilada.

Los sacapuntas son mucho más fáciles de manejar y usar que las piedras. Esto significa que tendrá muchas más posibilidades de mantener los cuchillos afilados y su cocina será más agradable y, en última instancia, más segura. Porque un cuchillo sin filo es un cuchillo peligroso.

A continuación te presentamos los mejores afiladores de cuchillos:

1. Lo mejor de todo: afilador de cuchillos eléctrico Graef CC 120

GRAEF CC-120 Plus Afilador ...

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Este dispositivo se afila con un ángulo primario de 20 ° y, por lo tanto, es adecuado para todos los cuchillos domésticos, comerciales y de hobby. Tiene dos discos de diamantes, la más dura de todas las piedras preciosas, y una cerámica. De esta forma, las cuchillas se pueden afilar de forma suave, rápida y precisa. Los discos giran lentamente para evitar el sobrecalentamiento de la hoja.

La guía de ángulo elastomérica asegura un posicionamiento preciso de la cuchilla. Las fases de preafilado y afilado se realizan con discos de diamante. La última fase de pulido se realiza con un disco cerámico, para un resultado sólido y duradero.

Características principales:

  • El afilado se realiza en tres etapas
  • Tiene dos discos de diamantes y una cerámica.
  • La cuchilla no se sobrecalienta

Caracteristicas:

  • Marca: Graef
  • Dimensiones: 25 x 11,2 x 11 cm

2. Lo mejor para el afilador de cuchillos de cocina: Shan Zu

Acero de afilado SHAN ZU para ...

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Su estructura está fabricada en un tipo de acero con alto contenido en carbono y cromo, por lo que resulta eficaz para el afilado de todo tipo de cuchillos de acero estándar y serrados, incluidos los de cocina, domésticos, deportivos y de bolsillo.

Las líneas del acero de afilar son las mismas que las de desbaste o afilado fino en la piedra de afilar. Se agrega un anillo de protección de acero inoxidable al mango para proteger las manos. El afilador de cuchillos es fácil de usar y ahorra tiempo y energía para la preparación de alimentos. Se puede usar indistintamente con ambas manos.

Características principales:

  • Tiene un alto contenido de carbono y cromo.
  • También es adecuado para cuchillos dentados.
  • Se puede usar fácilmente con las dos manos.

Caracteristicas:

  • Marca: Shan Zu
  • Tamaño: 33,6 x 2,5 x 2,5 cm

3. Lo mejor en diseño: afilador de cuchillos Dealswin

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Es adecuado para todo tipo de hojas: estándar, dentada y desafilada, cuchillos japoneses, deshuesadores y peladores. Los dos brazos de resorte independientes están hechos de carburo de tungsteno súper rígido, que se puede doblar y ajustar según las necesidades específicas.

La estructura está hecha de acero inoxidable resistente, lo que garantiza una larga vida útil. Su uso es muy sencillo: basta con frotar la hoja del cuchillo de cocina de un lado a otro, que se afila en segundos, ya sea que la hoja sea recta o dentada.

Características principales:

  • Pula todos los cuchillos en segundos
  • Tiene una robusta estructura de acero inoxidable.
  • Es fácil de usar

Caracteristicas:

  • Marca: Dealswin
  • Dimensiones: 11,7 x 7,6 x 13,2 cm

4. Ideal para cuchillos pequeños: afilador Victorinox V-7.8715

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Afila cualquier cuchillo recto y ondulado de forma rápida, sencilla y segura. Está diseñado ergonómicamente para garantizar una seguridad total de uso. El mecanismo de afilado de este producto consta de pequeñas placas de metal duro en forma de V, que se han colocado en un ángulo óptimo en la estructura externa del diseño.

Dado que estos pueden extraerse durante la vida útil del afilador, se puede confiar en que brindará a sus usuarios años de servicio. Está fabricado en Suiza.

Características principales:

  • Afilar en un solo paso
  • Es fácil de usar
  • Tiene una estructura robusta

Caracteristicas:

  • Marca: Victorinox
  • Dimensiones: 70 x 30 x 17 mm

5. Lo mejor para una construcción compacta: sacapuntas Sharpal 191H

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Su tamaño compacto le permite sostenerlo cómodamente en su mano y guardarlo convenientemente en un gabinete de cocina. Está diseñado con hojas de carburo de tungsteno para un ajuste rápido del borde y hojas de cerámica para un lijado fino. También hay una hoja de carburo de tungsteno especial para esmerilar las tijeras.

Su ventosa es particularmente potente, para garantizar la máxima seguridad durante el proceso de afilado. Simplemente coloque el dispositivo sobre una superficie lisa y presione la palanca negra para que se adhiera firmemente a la mesa. En este punto es posible comenzar a afilar. No es necesario sostenerlo, por lo que sus manos están seguras.

Características principales:

  • Se puede sostener con una mano.
  • El ángulo de afilado óptimo está preestablecido
  • Tiene una base de goma de alta calidad para un agarre potente.

Caracteristicas:

  • Marca: Sharpal
  • Dimensiones: 7 x 6 x 7 cm

6. Lo mejor en ergonomía: afilador de cuchillos profesional Tuknon

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Afilar cualquier tipo de cuchillo de cocina solo toma unos segundos (excepto los cuchillos de cerámica y pan). Tiene un diseño 3 en 1: pulido de hoja de acero de tungsteno, pulido de ranura de diamante; ranura de cerámica, rectificado de precisión.

Tiene una forma ergonómica con un mango de la longitud adecuada. para que las manos y los cuchillos puedan mantener una cierta distancia segura. La robusta base está cubierta con goma para evitar resbalones.

Se puede guardar fácilmente en cualquier armario sin ocupar demasiado espacio en la cocina; La piedra de afilar es extraíble para facilitar la limpieza y con una mayor duración.

Características principales:

  • El afilado solo lleva unos segundos
  • Tu trabajas con seguridad
  • No ocupa mucho espacio

Caracteristicas:

  • Marca: Tuknon
  • Dimensiones: 22 x 6,8 x 56 cm

7. La mejor relación calidad / precio – Athloon Professional Knife Sharpener

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Incluye todas las piedras que utilizan los cocineros: una barra de diamante (sacapuntas), que alisa los cuchillos muy estropeados; un carburo de tungsteno para restaurar la forma de V de la hoja; una barra de cerámica para el acabado y la limpieza de la hoja. Su diseño particular también asegura un uso cómodo.

La velocidad de afilado ahorra tiempo y energía. Se necesitan 20 segundos para afilar los cuchillos y las instrucciones en italiano lo guían paso a paso a través del procedimiento.

En el embalaje, también hay un guante resistente a cortes, para realizar cada operación con total seguridad. El producto está fabricado por una empresa italiana.

Características principales:

  • Afilar rápidamente
  • Viene completo con guante resistente a cortes
  • Es un producto italiano

Caracteristicas:

  • Marca: Athloon
  • Dimensiones: 20 x 8 x 5,4 cm

8. Lo mejor para tijeras también: afilador de cuchillos profesional Longzon

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Es un modelo de cuatro etapas que te permite afilar cuchillos desafilados de forma sencilla y profesional. Tiene dos niveles de acero de tungsteno para tijeras y afilado grueso, un nivel de diamante para afilado fino y un nivel de piedra cerámica para afilado de precisión. La alfombrilla de goma antideslizante en la parte inferior proporciona un soporte estable y antideslizante.

Simplemente coloque la hoja en la ranura y tire suavemente del cuchillo varias veces en una dirección para un afilado rápido y eficiente. El paquete también incluye un guante resistente a cortes, el mango ergonómico permite un uso fácil tanto para diestros como para zurdos.

Características principales:

  • La parte inferior antideslizante del mango mantiene estable el afilador
  • Ofrece cuatro etapas diferentes
  • También se proporciona el guante resistente a cortes

Caracteristicas:

  • Marca: Longzon
  • Dimensiones: 24,2 x 8,6 x 5 cm

9. Excelente para el presupuesto – Afilador de cuchillos profesional FashionHome

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Con unos sencillos pasos, es posible afilar cualquier tipo de cuchillo de cocina liso: cuchillos para asar, cuchillos para filetear, cuchillos para arar, cuchillos para verduras.

También se puede utilizar para cortar, bolsillo, japonés, chino, golpe, pesca, caza, supervivencia, cuchillos para tallar. Utiliza carburos especiales que pueden afilar incluso los aceros más duros.

Gracias a las instrucciones en italiano, es muy fácil realizar cualquier operación de afilado. Tiene un diseño elegante y se puede dejar a la vista sobre el mostrador. Su pequeño tamaño también permite guardarlo cómodamente en un cajón.

Características principales:

  • Es adecuado para afilar todo tipo de cuchillos lisos.
  • Tiene un diseño elegante
  • Las instrucciones están en italiano

Caracteristicas:

  • Marca: FashionHome
  • Dimensiones: 20,5 x 6,5 x 6 cm

¿Por qué vale la pena comprar un afilador de cuchillos?

Sacapuntas

Independientemente de la marca o el material, su nuevo cuchillo siempre parece ofrecer el corte perfecto. Cada movimiento que haces es sin esfuerzo. La precisión es impecable. Preparar comidas es super rápido porque usar este cuchillo es un verdadero placer.

Con el tiempo y el uso, el rendimiento de incluso los mejores cuchillos tiende a disminuir. Puede cortar algo incorrecto y astillar o romper instantáneamente su herramienta favorita. Sin embargo, la mayoría de las veces el bisel no aparece de la noche a la mañana. Es un proceso gradual, casi imperceptible.

  • Pérdida de rendimiento

Cada vez que lo usas, tu cuchillo pierde una parte microscópica de su estructura: partículas imperceptibles que se acumulan gradualmente, requiriendo un poco más de esfuerzo por tu parte con cada corte. La precisión se vuelve cada vez más difícil. En lugar de apoyar su creatividad, un cuchillo sin filo arruina toda la preparación.

  • Siempre perfecto

Hay muchas herramientas en el mercado que puede comprar para mantener las hojas de su cuchillo en las mejores condiciones. Los dispositivos más simples, como las barras de afilar, enderezan y mantienen el borde por más tiempo. Los más avanzados, como los afiladores de cuchillos, pueden reparar el hojas de cuchillo severamente dañado, revitaliza el filo y redefine el ángulo del filo, manteniendo efectivamente tus amados cuchillos al nivel de afilado de fábrica.

Tómese el tiempo para aprender a usarlos para que la preparación de alimentos sea siempre rápida, eficiente y agradable. Incluso puedes encontrar un nuevo pasatiempo en afilarlos todos. tipos de cuchillos.

¿Dónde comprar un afilador de cuchillos?

Si bien se ofrecen diferentes afiladores de cuchillos directamente en los sitios web de sus respectivos fabricantes (como Tescoma y Fazzinitechnology), la mayor selección de modelos se puede encontrar en sitios multimarca como Amazonas, Cuchillos de cocina Bottegadelcoltello e Netsons.

Tipos de afiladores de cuchillos

Hay muchos afiladores diferentes en el mercado. Si bien todos pueden afilar sus cuchillos, algunos lo harán de manera más rápida y eficiente. ¿Cuál elegir entonces? Echa un vistazo a nuestra guía de compra de afiladores de cuchillos, donde echamos un vistazo a las características de los diferentes modelos para ayudarte a encontrar el mejor tipo para que tu cocina se quede siempre. conveniente.

Piedras de afilar

A menudo denominadas piedras de aceite japonesas o piedras de agua, las piedras de afilar son granulosas y requieren el uso de agua o aceite para activar la superficie de afilado. Algunas personas prefieren la superficie sintética de las piedras de agua japonesas, mientras que otras prefieren la piedra natural utilizada en las piedras de aceite.

Ambos funcionan afilando el filo existente del cuchillo en lugar de cortar uno nuevo. Para usar estas piedras, debe sostener el cuchillo en el ángulo correcto mientras lo desliza por la superficie. Pueden ser necesarias varias pasadas sobre la piedra antes de que el cuchillo esté completamente afilado.

Afiladoras manuales y eléctricas

A diferencia de las piedras, el afiladores manuales y escriba profesional electrico usar una sistema de afilado con una muesca en forma de V para tallar efectivamente un nuevo borde en el acero y aún así obtener excelentes resultados. También encontrará afiladores eléctricos de mesa que usan una rueda para moler el alambre nuevo. Son súper rápidos y eficientes porque solo requieren unos pocos pasos. Y dado que elángulo de afilado a menudo ya está colocado, no tiene que preocuparse por mantener el cuchillo recto, siempre lo es fácil de usar.

La mayoría de los modelos, incluso los de bajo costo, también están diseñados con pies antideslizantes o con todos base antideslizante trabajar con total seguridad.

Varilla de afilar

Es una varilla larga, a veces cubierta con un acabado cerámico. Pasar un cuchillo a cada lado de la caña endereza una hoja doblada sin astillar el metal (y una hoja recta significa un mejor corte). La Los expertos coinciden en que si tiene cuchillos muy caros, debería tener uno.

Solo se necesitan unos segundos para deslizar el cuchillo a lo largo del vástago, por lo que la mayoría de los chefs profesionales usan esta herramienta todos los días para mantener sus cuchillos en perfectas condiciones.

¿Qué considerar antes de comprar un afilador de cuchillos?

Afilador de cuchillos profesional -...

Hay algunas consideraciones importantes a tener en cuenta al elegir. Esto es lo que son.

  • Grano

Los afiladores de cuchillos están disponibles con diferentes tipos de grano para proporcionar diferentes niveles de afilado. La mayoría de las piedras son de doble cara y los afiladores manuales y eléctricos suelen tener al menos dos posiciones. El nivel de grano depende de la cantidad de metal extraído del cuchillo durante el afilado.

Se debe usar un grano grueso (también etiquetado como menos de 1000 para piedras de agua japonesas) en un cuchillo dañado que tenga cortes o astillas. El grano medio (etiquetado de 1000 a 3000 granos) se utiliza para afilar cuchillos piezas contundentes que no estén dañadas. Finalmente, el grano fino (4000 a 8000) es similar a un acero de afilar y se utiliza para afinar el filo del cuchillo.

  • Dimensiones

Si bien el tamaño del afilador no afectará su capacidad para afilar, afectará la forma en que lo almacena.

Tienes espacio para guardar uno grande en un mueble de cocina. afilador electrico?

¿O tu cocina ya está llena de gente?

La mayoría de los afiladores de piedras y de mano los tienen. talla pequeña para que puedan guardarse en un cajón. Se recomienda que mire el tamaño del afilador y determine dónde lo colocará antes de realizar su compra.

  • Hora

Casi cualquier afilador de cuchillos puede hacer el trabajo, pero algunos lo hacen mucho más rápido que otros. A muchos chefs profesionales les gusta pasar unos minutos en cada uno de sus cuchillos deslizándolos hacia arriba y hacia abajo a lo largo de una piedra. afilar. Si eso no suena divertido, busque un modelo manual o eléctrico que solo requiera unos pocos pasos. Hará el mismo trabajo, pero mucho más rápido.

  • Premio

Los afiladores de cuchillos se colocan en varios niveles precio: pueden costar de 8 a 70 euros. Ten en cuenta tu presupuesto y compra el modelo con la mejor relación calidad / precio. Si planea usar el afilador cada semana o cada mes, es posible que desee obtener un producto premium diseñado para la longevidad. Pero si solo lo usa antes de las vacaciones para cortar su asado, también puede optar por un modelo de bajo costo.

Cómo afilar cuchillos en casa.

Conclusiones

Encontrar el mejor afilador de cuchillos puede ser tan complicado como elegir un cuchillo que satisfaga plenamente tus necesidades. Es importante tener en cuenta que algunos dispositivos solo funcionan en tipos específicos de blades. Además, el nivel de nitidez que puede lograr depende no solo de la calidad del afilador, sino también del tiempo y esfuerzo que dedique al proceso de afilado.

Ideal para todos los cuchillos domésticos, de afición y comerciales, el afilador eléctrico de Graef le permite enfocar en un ángulo preestablecido de 20 °. Está diseñado con dos discos de diamante y un disco de cerámica para pulir instrumentos con delicadeza, rapidez y precisión.

preguntas frecuentes

🔪 ¿Cómo funcionan los afiladores de cuchillos profesionales?

Cualquiera que posea una herramienta de corte se habrá preguntado al menos una vez como afilar un cuchillo con una piedra de afilar. Estas herramientas tienen un tipo de hoja metal duro grueso para remodelar y una fina hoja de cerámica para retoques. Los diamantes son el mejor amigo de un cuchillo, al parecer. Este muela abrasiva eléctrica profesional usos discos de diamante para crear «micro-ranuras» que afilan ambos lados de la hoja.

🔪 ¿Los afiladores de cuchillos dañan los cuchillos?

Los afiladores de alta calidad al carburo de tungsteno con un grano muy fino y la alta dureza hacen que las hojas sean muy afiladas, lo que las hace más agresivas. En cuchillos de acero dulce, estos afiladores son buenos, pero desgastan la hoja con bastante rapidez. Sin embargo, con un cuchillo económico, podría ser beneficioso ahorrar tiempo en el afilado.

🔪 ¿Cuántas veces tengo que pasar un cuchillo por un afilador?

Empuje el cuchillo a través de la ranura del afilador, de la base a la punta, aplicando una presión uniforme, de tres a seis veces (incluso más para los cuchillos más desafilados o dañados). Termine con una o dos pasadas por el lado de grano fino.

🔪 ¿Es mejor el afilador de cuchillos de diamante o de cerámica?

Las piedras de cerámica tienden a ser más finas, mientras que las piedras de diamante son adecuadas para un ajuste de borde rápido. La cerámica es mejor para el mantenimiento y los retoques. Eso no significa que no puedas tocar el proceso de afilado con cerámica.

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