¡La opinión de un chef! ¿Cuál es el mejor molde para panqueques?

¡La opinión de un chef! ¿Cuál es el mejor molde para panqueques?

¡Ah panqueques, un capricho que se puede comer todo el año! Y ya sea dulce o salado, el panqueque sí muy a menudo unanimidad.

Pero para hacer panqueques bonitos, delgados y regulares, aún necesita el equipo adecuado. Y para eso tienes dos opciones: o luna crepera tradicional (que requiere un poco de tiempo o habilidad) o el buen viejo molde para panqueques! Sin embargo, ¡elegir este último no es tan obvio como parece!

En tanto que chef de repostería en casa, pero también profesora de pastelería, tuve la oportunidad de prueba muchos modelos diferentes estufas. Y por lo tanto, adquirir una experiencia real en el campo de estos moldes para panqueques. ¡De ahí la redacción de este artículo!

Además, si desea omitir la lectura de este artículo y llegar directamente a la conclusión, ¡puede hacerlo haciendo clic aquí! 👈

Guía de compra de la mejor crepera para panqueques

De lo contrario, estas son las cosas importantes que debe verificar antes de realizar la compra:

  1. La talla

El tamaño de su sartén influirá inevitablemente en el tamaño final del panqueque.

Si eres fanático de los panqueques grandes, necesitarás un molde para panqueques grande. En general, estas estufas miden al menos 28 cm e incluso hay modelos de más de 30 cm.

Sin embargo, si prefiere hacer panqueques pequeños, siempre puede optar por modelos más pequeños como un molde para panqueques. 22 cm, a veces ven menos.

Guía de compra de la mejor crepera para panqueques

  1. Los materiales

Los moldes para panqueques se encuentran en diferentes materiales. Estas estufas pueden ser de acero inoxidable, hierro, aluminio fundido o hierro o cerámica.

Los de fundición de aluminio o hierro fundido serán más adecuado para cocinar panqueques porque permiten una adecuada distribución y perfecta convección del calor.

También hay sartenes de hierro que le permiten hacer panqueques bien dorados y crujientes.

Además, hay moldes para panqueques de acero inoxidable, que lo satisfarán con su larga vida. Sin embargo ellos habrán tendencia a colgar la masa si no los lubrica lo suficiente.

Por último, también hay moldes para panqueques de cerámica antiadherentes. Tendrán la ventaja de no pegarse y de ser naturalmente antiadherentes. Pero son bastante frágiles y no resistirán golpes y rasguños.

Si elige un modelo con revestimiento antiadherente, preste atención a que sea Libre de PFOA (el viejo teflón).

Guía de compra de la mejor crepera para panqueques

  1. Compatibilidad con luces

También asegúrese de que su futuro molde para panqueques sea compatible con sus fogones. Si bien la mayoría de las estufas son compatibles con todos los fuegos, incluida la inducción, es no siempre es el caso de las estufas de aluminio.

Guía de compra de la mejor crepera para panqueques

  1. La marca

Suelo aconsejarle que elija un molde para panqueques de una marca conocida y de buena reputación. Los modelos que prefiero están en Pradel, Staub y Kopf.

Por lo general, son más confiables y durarán más.

Guía de compra de la mejor crepera para panqueques

  1. El precio

No tienes que gastar una fortuna para conseguir un buen molde para panqueques. Encontramos buenos desde unos veinte euros. Sin embargo, los mejores modelos pueden costar casi 100 euros.

El precio variará mucho según el material, el tamaño y la calidad general del utensilio. Por lo tanto, tiene una amplia variedad de precios de compra, porque todo dependerá de sus necesidades y, especialmente, de su tipo de uso. En todo caso, Evite los moldes para panqueques baratos.

Además, noté que las tarifas eran mucho más interesante en Internet. En las tiendas hay muchas menos opciones y los precios no siempre son muy ventajosos.

Guía de compra de la mejor crepera para panqueques

No más charlas, aquí hay una selección de mis moldes para panqueques favoritos:

Si está buscando un molde para panqueques excelente, y que lo va a conservar durante muchos, muchos años, solo puedo recomendar el de Le Creuset. Esta crepera es realmente fiel a lo que suele ofrecer la marca.

Esta es una sartén de hierro fundido extremadamente robusto, sin recubrimiento pero cuyo las propiedades térmicas son excelentes !

Es una sartén que es compatible con todas las luces, incluida la inducción, y que se puede pasar a lava-vajillas. Además, ¡lo encuentro tan bonito con este mango de madera!

¡He tenido esta crepera durante varios años y todavía está en excelentes condiciones! voy a por lo tanto recomiendo encarecidamente !

Casi cuesta 119 € en una tienda de cocina pero es más barato en Internet:

Descripción general Producto Valoración Premio
Le Creuset, Crepera de hierro fundido esmaltado con mango de hierro, espátula y rastrillo de madera, Ø 27 cm, Redonda, Compatible con todas las fuentes de calor (inducción incluida), 2,17 kg, Negro Le Creuset, Crepera de hierro fundido esmaltado con mango de hierro, espátula y rastrillo de madera, Ø 27 … 378 evaluaciones EUR 125,00 81,00 EUR

La mejor guía para comprar panqueques antiadherente

Tefal podría ser una marca a considerar para hacer algunos panqueques de vez en cuando y si está buscando algo bastante asequible. Esta crepera hace el trabajo, especialmente con un revestimiento antiadherente de nueva generación y libre de PFOA. Tenga cuidado aquí, la sartén será compatible con todos los fuegos excepto el de inducción.

Pero sigue siendo una sartén perfectamente adecuada, fabricada en Francia, y cuya vida útil dependerá mucho de tu precaución a la hora de usarla y lavarla. No en vano, también es uno de los más vendidos.

Cuesta 25 € y a veces un poco menos en Internet:

Si está buscando un molde para panqueques con Precio bajo, la Beka será una elección perfectamente adecuada. Los panqueques son de tamaño mediano (24 cm), son compatibles con todos los fuegos y tienen un recubrimiento antiadherente sin PFOA. Esto es una buena primera crepera que hará el truco para los usuarios ocasionales.

Aquí está el mejor precio que encontré en la red:

Descripción general Producto Valoración Premio
Beka 13078254 CREPIERE, Aluminio, Antracita, 24 cm Beka 13078254 CREPIERE, Aluminio, Antracita, 24 cm 1.166 opiniones 18,92 EUR

No todo el mundo puede poner casi cien dólares en un molde para panqueques. Así que es del lado de la muy buena marca «Pradel Excellence» que tendrá que girar.

Esta sartén es muy práctica por varias razones. Primero que todo ella tiene un asa extraíble, como Tefal Ingenio. Esto facilita enormemente el paso en el lavavajillas pero también el almacenamiento.

Además, tiene un estructura de aluminio fundido, con un recubrimiento antiadherente (Sin PFOA) estilo piedra. No se pone de moda y hace muy bien su trabajo. Se adapta a todos los fuegos, incluida la inducción.

Está vendido casi 35 €, pero como suele ser el caso, la mejor oferta está en la red:

La mejor guía para comprar panqueques antiadherente

Última alternativa, muy económica, para quien quiera poner un poco menos en una crepera. Este es este molde para panqueques estampado por la marca suiza «Kopf».

Es una sartén bastante robusta, fusión de aluminio, con recubrimiento antiadherente y anti-rayado. Es compatible con todos los fuegos, incluida la inducción.

Personalmente me pareció bastante agradable de usar, para ver ahora lo que vale a largo plazo.

Su gran activo sigue siendo su bajo precio, treinta euros en tienda y un poco menos en Internet:

  • ¿Por qué elegir el molde para panqueques?

El panqueque tiene muchas ventajas a destacar. Primero que nada, ella es ligero y muy manejable, lo que lo hace agradable de usar. Estos panqueques son muy fáciles de voltear y saltear, incluso sin ser un as de los panqueques.

Además, ella no ocupes mucho espacio, a diferencia de la crepera, a menudo pesada y voluminosa. Se pone en marcha muy rápido: ¡lo pones al fuego y vámonos!

Finalmente, elegir este tipo de utensilio es también por su facilidad de mantenimiento. Si bien puede bastar con un simple trapo de la esponja, a menudo es posible lavarla en el lavavajillas.

La mejor guía para comprar panqueques antiadherente

  • ¿Cómo se usa un molde para panqueques?

Los moldes para panqueques más fáciles de usar seguirán siendo los recubrimiento antiadherente. No necesitarán ser «descarados» y usted no tendrá que usar mucha grasa.

Antes del primer uso, engrase ligeramente el fondo con una hoja de papel absorbente empapado en aceite. Para el molde para panqueques de acero inoxidable, deberá poner una película de grasa en el fondo para que la masa no se pegue al hornear.

Se requiere un pre-secado para los modelos de hierro o acero sin recubrimiento. Para hacer esto, caliente 1 cm de aceite durante 5 minutos y luego limpie con una toalla de papel.

Para algunos modelos, necesitará cocinar las cáscaras de papa y cubrirlas con agua durante 15 minutos, puede tomar más tiempo. Luego calentar la sartén con ½ cm de aceite durante 15 minutos.

La mejor guía para comprar panqueques antiadherente

  • ¿Cómo mantener adecuadamente su molde para panqueques?

En primer lugar, es importante recordar que una sartén debe limpiar cuando se enfríe. Poner agua fría en una sartén caliente puede distorsionarla a largo plazo.

Luego use una esponja empapada en agua y líquido para lavar platos para limpiarla. También puedes lavarlo en lava-vajillas para facilitar su trabajo.

Si las manchas son pegajosas, puedes dejarlo en remojo en agua hirviendo con detergente líquido durante un buen cuarto de hora. Limpiar, aclarar, secar y terminar el asunto añadiendo un poco de aceite.

Para modelos con revestimiento antiadherente, no use una esponja abrasiva con el riesgo de dañar el mismo revestimiento.

Las sartenes de hierro no deben lavarse en el lavavajillas ni limpiarse con detergente líquido. Basta con lavarlos en agua muy caliente con una esponja, incluso abrasiva, y secarlos bien con un paño. Y antes de guardarlos, asegúrese de engrasar el interior de la sartén con una toalla de papel o un simple trapo. Se debe aplicar el mismo método de limpieza a los modelos de acero inoxidable.

La mejor guía para comprar panqueques antiadherente

Este artículo está terminado, espero que te haya iluminado en tu elección de la crepera ideal. Siéntase libre de compartir sus experiencias o hacer sus preguntas usando la sección de comentarios.

Hasta pronto,

Alexandre pastelero

Alejandro

panadero y Pastelero Por más de 15 años Profesor de Pastelería a Burdeos Chef casero

Deja un comentario

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad