¡La opinión de un chef! ¿Cuál es la mejor báscula de cocina profesional?

¡La opinión de un chef! ¿Cuál es la mejor báscula de cocina profesional?

Si está buscando una báscula de cocina lo suficientemente confiable y precisa, ¡es imperativo recurrir a básculas de alimentos profesionales!

En tanto que Pastelero y panadero, la escala sigue siendo un accesorio más que imprescindible a mis ojos. Sé muchas cosas sobre el tema, ¡de ahí la escritura de este artículo!

¡Este artículo solo se refiere a modelos profesionales!

Si está buscando una báscula de cocina electrónica clásica, ¡lo invito a leer mi artículo sobre el tema haciendo clic en este enlace! 👈

la mejor guía de compras de comparación barata de alimentos a escala de cocina profesional

  • Cuál es la diferencia entre uno báscula de cocina doméstica y una profesional ?

De hecho, es posible que lo haya notado, pero los modelos destinados a personas muestra rápidamente sus límites.

Especialmente en términos del peso que pueden soportar. Las básculas domésticas solo podrán muy raramente pesan más de 5 kg. Mientras que los dispositivos profesionales tendrán una capacidad de recepción mucho mayor (hasta más de 20 kg).

El tamaño de la bandeja lo suficientemente grande también será muy práctico para poder manejar grandes cantidades. También ofrece un muy buena estabilidad gracias a sus 4 pies.

Además, generalmente son más precisos y receptivos que los modelos domésticos. Obtendrá así datos más fiables y, sobre todo, más rápidamente.

Por último, ¡también debemos hablar de la robustez y fiabilidad de estos dispositivos! Las básculas de cocina pequeñas suelen tener una vida útil bastante corta.

La compra de una báscula profesional resulta, por tanto, un inversión a largo plazo.

Así será laideal para panaderos, cocineros, pasteleros, pizzaiolo …

la mejor guía de compras de comparación barata de alimentos a escala de cocina profesional

  • ¿Cómo? ‘O’ ¿Qué elige bien a escala profesional ?

Pero con todo esto, sigue siendo necesario elige el dispositivo correcto ! Porque todas las escalas que dicen ser “profesionales” no siempre lo son.

Si quieres saltarte la lectura del artículo completo, y así descubrir mi selección de las mejores escalas, ¡te invito a pinchar aquí! 👈

De lo contrario, será necesario prestar especial atención a los siguientes puntos:

  1. La precisión

Esto sigue siendo necesariamente un criterio de elección. Un buen equilibrio debe ser extremadamente preciso. Especialmente en la industria alimentaria donde la precisión es fundamental. No tomes nada más que una balanza precisa al gramo más cercano.

mejor guía de compras de comparación barata de alimentos de báscula de cocina profesional

  1. El peso maximo

Como vimos anteriormente, los modelos profesionales pueden soportar pesos mucho mayores. Generalmente hay dispositivos que pueden soportar de 7 a 50 kg en el mercado. Aquí la elección deberá realizarse de acuerdo con su uso. Así que compre una báscula que realmente satisfaga sus necesidades.

Por ejemplo, en una panadería, una capacidad al menos 20 kg podría ser apreciable. Pero para cocinar y hornear tradicionales, es posible que no necesite tanto.

la mejor guía de compras de comparación barata de alimentos a escala de cocina profesional

  1. Comida

Las balanzas electrónicas pueden funcionar de tres formas: batería, batería y red.

Mi preferencia es, naturalmente, los modelos que combinan fuente de alimentación de una toma de corriente y una batería. Por lo que no tendrá que preocuparse por quedarse sin baterías. Y eso te evitará tener que comprarlo cada cuatro mañanas.

la mejor guía de compras de comparación barata de alimentos a escala de cocina profesional

  1. Ergonomía general

En realidad, este punto engloba varios criterios de selección.

Comenzará con pantalla de visualización. Debe permanecer perfectamente legible, incluso con luz fuerte o débil. Por esto la retroiluminación es apreciable. Los números también deben ser lo suficientemente grandes para una mejor legibilidad.

Además, las claves deben ser reactivo y práctico de usar. Una cubierta de plástico para proteger estas llaves será bienvenida, especialmente si no es IP54.

mejor guía de compras de comparación barata de alimentos de báscula de cocina profesional

  1. Funciones

La función más importante es sin duda la Función TARA. Es esto lo que le permitirá restablecer su báscula a cero cuando coloque un recipiente, por ejemplo. Es esencial para cualquier buen equilibrio que se precie.

También estoy pensando en la posibilidad de «cambiar» entre unidades de medida (gramos, litros…).

  1. Estabilidad

Un buen equilibrio de calidad debe proporcionar excelente estabilidad. Porque si es necesario, podemos encontrar errores de pesaje. Hay varias soluciones para esto. Debe tener un peso bastante pesado o estar equipado con pies antideslizantes o ventosas para evitar moverse todo el tiempo.

mejor guía de compras de comparación barata de alimentos de báscula de cocina profesional

  1. Calidad de fabricación

Más allá de eso, por supuesto, será necesario tener en cuenta la calidad de fabricación general de esta báscula.

Prefiero tener escalas bandejas resistentes en acero inoxidable. En cuanto a la carrocería, puede ser de plástico si es de buena calidad (plástico ABS).

Por último, si trabajas en una zona con riesgo de polvo (harina en panaderías) o agua pulverizada (en la cocina por ejemplo), echa un vistazo a la Certificaciones IP.

mejor guía de compras de comparación barata de alimentos de báscula de cocina profesional

Ahora aquí tienes una selección de las mejores básculas de cocina profesionales:

El mejor del mercado: Soehnle Professional 9241

Soehnle Professional es una marca alemana cuya reputación está bien establecida. Ella también está especializada en el diseño. herramientas de pesaje de calidad. Y esta escala no es una excepción a la regla.

Ya debes saber que la báscula responde a la Estándar IP 54. Por lo tanto, estará protegido contra el polvo (harina por ejemplo) y salpicaduras de agua.

La pantalla es muy bonita con Dígitos de 24 mm de altura. El plato de pesaje también está muy bien hecho y fabricado en acero inoxidable. Cuando el caso, es en Plástico ABS e increíblemente resistente a los impactos

La máquina funciona a batería con una muy buena autonomía de 70 horas alrededor de.

Realmente es la parte superior del equilibrio de nivel superior. Contar 299 € por una compra en la tienda y, a veces, menos en Internet:

Descripción general Producto Valoración Premio
SOEHNLE PROFESSIONAL Balanza compacta 9241 30 kg - 1g *** Precio especial ***… SOEHNLE PROFESSIONAL Balanza compacta 9241 30 kg – 1g *** Precio especial ***… 5 comentarios 230,55 EUR

Buena relación calidad-precio: Báscula de cocina KD8000

¡Esta escala también es muy interesante! Ya porque es bastante sólido con su base en Plástico ABS y su bandeja de acero inoxidable.

Aquí también hay una gran pantalla retroiluminada. Ella puede soportar un peso máximo de 8 kg.

La operación se realiza con una batería o un adaptador de CA.

Cuesta 99,99 € pero a menudo se encuentra en promociones online:

La báscula profesional económica: My Weigh Pro 7000

Si tiene un presupuesto bastante moderado, este modelo de My Weigh debería adaptarse especialmente a usted.

Simplemente porque esta báscula tiene muchas ventajas por su precio. En primer lugar, todavía podrá soportar un peso máximo de 7 kg. También tiene una pantalla retroiluminada.

También ofrece una obra sobre fuente de alimentación o baterías. Lo que asegurará que nunca te quedes atascado en su uso.

Ella ciertamente no es IP54 pero está equipado con un protector de pantalla con una cubierta de plástico extraíble para evitar proyecciones de alimentos o líquidos.

Francamente, por el precio, ¡es genial! Su precio es 69,99 € pero es posible encontrarlo más barato en Amazon:

Descripción general Producto Valoración Premio
Báscula de cocina PRO 7000 gr precisión a 1g - panaderías, cocinas y comedores Báscula de cocina PRO 7000 gr precisión a 1g – panaderías, cocinas y comedores 367 evaluaciones 59,90 EUR

la mejor guía de compras de comparación barata de alimentos a escala de cocina profesional

  • O comprar a balanza de cocina profesional barato ?

Para comprar este tipo de báscula, tienes dos soluciones. La primera es comprar su máquina en una tienda dedicada a profesionales. Hay algunos buenos modelos pero desafortunadamente encuentro la relación calidad / precio. bastante decepcionante. Suele ser caro y mucho más de lo que debería ser en realidad.

La segunda solución, que me parece la más acertada, es realizar tu compra en Internet. Aquí el Tarifas a menudo se muestran mas ventajoso. ¡Y sobre todo tienes la opción! Podrás tomarte el tiempo para comparar bien los modelos (como lo haces ahora) y leer los comentarios de compradores anteriores.

Por el precio, tomará aproximadamente entre 50 y 500 € dependiendo de los modelos.

Eso es todo lo que puedo decirte sobre el tema. Si tiene alguna pregunta, escríbame en los comentarios.

Nos vemos pronto en el blog o en el taller,

Alexandre pastelero

Alejandro

panadero y Pastelero Por más de 15 añosProfesor de Pastelería a Burdeos Chef casero

Deja un comentario

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad